想い

蓮　泥より出でて泥に染まらず　花言葉「神聖」

鶴　千歳に重ねて遊ぶ鶴の毛衣

彩雲　吉兆の標　虹の雲

吉兆を呼ぶ彩雲の雲間から、端祥の鶴が羽ばたき舞い降りてくる様子・・・
お客様・支えて下さる業者様・携わる生産者様全ての
未来に端祥が舞い降りてきますように・・・

十割蕎麦を超える味を求めて3台の異なる石臼で挽き分けた蕎麦粉を配合し、僅か八厘程の小麦粉をあえて入れたお蕎麦が外八厘手打ち蕎麦になります。　
また、季節により全国様々な産地の玄蕎麦を仕入れ、店内安山岩の石臼で自家製粉しております。
是非，新たなお蕎麦の魅力を体験してください。

日本料理を落ち着いてお楽しみ頂けるよう、ゆったりとしたカウンター席。
大人数様でもご利用いただけるテーブル席。
シーンに合わせて、お好みでお選び頂けます。
日本料理を通して、食材とお客様の「一期一会」の出逢いを心を込めてお手伝いさせて頂きます。

食材、調味料、器、しつらえー。
全てにおいて国産素材のみを使用しております。
「日本人で良かった＿。」と安心して召し上がって頂けるようなお料理を心がけております。